Posso cambiare la ricetta sostituendo le farine bianche con quelle integrali?
Sarebbe meglio di no..
Le farine integrali, avendo un contenuto maggiore di fibre, assorbono più liquidi rispetto alle farine raffinate, l’impasto finale risulterà troppo asciutto.
Cerca nel sito la sezione apposita di ricette con farine integrali, le dosi sono calibrate per ottenere un risultato sicuro e gustoso.
Posso sostituire lo zucchero bianco con quello scuro di canna grezzo?
Sarebbe meglio di no…
Lo zucchero grezzo cambia il gusto del dolce e in cottura la torta diventa ancora scura.
Se ti piace il gusto dello zucchero di canna, mixalo al massimo del 10%. Esempio se nella ricetta della Torta è indicato 180 g di zucchero, mixa 18 g di zucchero di canna e 162 g di zucchero bianco.