Ti sembrerà un banale accorgimento, ma per avere un risultato migliore bisogna montare gli albumi a temperatura ambiente.
Estrai le uova dal frigorifero un paio di ore prima di iniziare la ricetta, se però non hai avuto tempo e vuoi iniziare subito ti consigliamo questo trucco: dividi i tuorli dagli albumi, versa gli albumi in una ciotolina in acciaio inox e scaldala a bagno maria per pochi minuti, fino a 30 °C circa…senza andare oltre!
Adesso ti suggeriamo un altro piccolo segreto che farà la differenza, dopo aver versato gli albumi nel contenitore di CakeLover aggiungi qualche goccia di limone! L’acido del limone rende gli albumi più brillanti
Aziona subito a velocità 6 per montatura soffice, ti basterà 1 minuto per montare 4 albumi!