Introduzione

Il Banana Bread (Pane alla Banana) è un dolce soffice e sfizioso della tradizione americana ma sempre più diffuso anche in Italia. In questa ricetta vi spieghiamo come preparare questa golosa bontà, usando delle banane mature per un risultato morbido e golosissimo.

Ingredienti

Zucchero di canna integrale 230 g
Burro morbido a 18 °C tagliato a pezzetti 160 g
Cannella 2 g
Sale 2 g
Uova a temperatura ambiente (2) 120 g
Banane mature sbucciate e schiacciate 300 g
Farina per dolci setacciata 250 g
Lievito in polvere per dolci 10 g

Accessori

Spatole in silicone

Doppie pale

Altri accessori: Stampo rettangolare 8x23 cm

Preparazioni

Inserire l’accessorio doppie pale con le spatole in silicone contenitore dell’impastatrice e versare lo zucchero, il burro, la cannella, il sale e azionare l’apparecchio alla velocità 3-4 per 5 minuti finché il composto non risulti omogeneo.
Aggiungere le uova, continuare nella lavorazione a velocità 3-4 per 2 minuti fino a che non siano amalgamate.
Schiacciare in un piatto le banane con una forchetta, versarle nel contenitore e continuare nella lavorazione a velocità 3-4 per 2 minuti fino a che non siano amalgamate.
Setacciare su un foglio di carta da forno la farina con il lievito, aggiungerla all’impasto continuando la lavorazione per 2 minuti fino al completo assorbimento.
Versare l’impasto in un stampo rettangolare da 8*23 cm con bordi da 7 cm, imburrato e infarinato.
Riporlo in frigorifero e farlo riposare per due ore.
Accendere il forno ventilato a 180 °C.
Togliere lo stampo e praticare un’incisione con un coltello imburrato per tutta la lunghezza della torta, quindi infornare nel forno caldo per 40-45 minuti, a fine cottura introdurre uno stuzzicadenti nella torta, se non presenta tracce di umidità vuol dire che l’impasto è ben cotto.
Togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare per 30 minuti, ribaltarla e toglierla dallo stampo.

Presente in

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