
Introduzione
Il Banana Bread (Pane alla Banana) è un dolce soffice e sfizioso della tradizione americana ma sempre più diffuso anche in Italia. In questa ricetta vi spieghiamo come preparare questa golosa bontà, usando delle banane mature per un risultato morbido e golosissimo.
Ingredienti
- Zucchero di canna integrale 230 g
- Burro morbido a 18 °C tagliato a pezzetti 160 g
- Cannella 2 g
- Sale 2 g
- Uova a temperatura ambiente (2) 120 g
- Banane mature sbucciate e schiacciate 300 g
- Farina per dolci setacciata 250 g
- Lievito in polvere per dolci 10 g
Accessori

Spatole in silicone

Doppie pale
Altri accessori: Stampo rettangolare 8x23 cm
Preparazioni
- Inserire l’accessorio doppie pale con le spatole in silicone contenitore dell’impastatrice e versare lo zucchero, il burro, la cannella, il sale e azionare l’apparecchio alla velocità 3-4 per 5 minuti finché il composto non risulti omogeneo.
- Aggiungere le uova, continuare nella lavorazione a velocità 3-4 per 2 minuti fino a che non siano amalgamate.
- Schiacciare in un piatto le banane con una forchetta, versarle nel contenitore e continuare nella lavorazione a velocità 3-4 per 2 minuti fino a che non siano amalgamate.
- Setacciare su un foglio di carta da forno la farina con il lievito, aggiungerla all’impasto continuando la lavorazione per 2 minuti fino al completo assorbimento.
- Versare l’impasto in un stampo rettangolare da 8*23 cm con bordi da 7 cm, imburrato e infarinato.
- Riporlo in frigorifero e farlo riposare per due ore.
- Accendere il forno ventilato a 180 °C.
- Togliere lo stampo e praticare un’incisione con un coltello imburrato per tutta la lunghezza della torta, quindi infornare nel forno caldo per 40-45 minuti, a fine cottura introdurre uno stuzzicadenti nella torta, se non presenta tracce di umidità vuol dire che l’impasto è ben cotto.
- Togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare per 30 minuti, ribaltarla e toglierla dallo stampo.
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