Introduzione

I Biscotti ai Cereali Light sono una versione più leggera dei classici biscotti a base di farina. Preparati con farina d'avena, fiocchi d'avena e zucchero di canna grezzo, questi biscotti sono perfetti per la prima colazione o come spuntino sano e nutriente in qualsiasi momento della giornata. Seguite la nostra ricetta per prepararli!

Ingredienti

Burro morbido a 18 °C tagliato a pezzetti 80 g
Sale 1 g
Zucchero di canna grezzo 200 g
Uova intere a temperatura ambiente (2) 100 g
Scorza grattugiata di 1 limone
Farina per dolci 175 g
Lievito in polvere per dolci 15 g
Farina d’avena 200 g
Albumi 30 g
Fiocchi d’avena 50 g

Accessori

Spatole in silicone

Doppie pale

Altri accessori: Coppapasta diametro 5 cm

Preparazioni

Inserire l’accessorio doppie pale con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare il burro, il sale, lo zucchero e azionare l’apparecchio alla velocità 3 per 2 minuti finché il composto non risulti omogeneo.
Aggiungere le uova e la scorza grattugiata di limone, continuare nella lavorazione a velocità media fino a che non siano amalgamate.
Setacciare su un foglio di carta da forno la farina e il lievito, versarli nel contenitore insieme alla farina di avena, continuare nella lavorazione a velocità media fino a che non sia assorbita, senza andare oltre.
Prelevare l’impasto e formare un parallelepipedo, coprire con la pellicola mettere in freezer per 1 ora.
Accendere il forno ventilato a 190 °C.
Togliere la pasta frolla dal freezer e manipolarla con le mani fino a renderla lavorabile, stenderla sulla spianatoia con un mattarello fino ad uno spessore da 5 mm.
Con il coppapasta formare dei biscotti e appoggiali su una teglia foderata con carta da forno tenendoli distanziati. Rimpastare i ritagli e formare nuovi biscotti.
Mescolare in una ciotola con la forchetta l’albume e pennellare la superficie dei biscotti, quindi cospargere con fiocchi d’avena.
Infornare nel forno caldo per 15 minuti.
Togliere la teglia dal forno e far raffreddare i biscotti.