Introduzione

I Biscotti al Cioccolato sono un classico che piace sia a grandi che piccini. La ricetta che vi proponiamo è facile da realizzare e prevede l'utilizzo di cacao amaro, farina di mandorle e burro morbido per un risultato davvero irresistibile.

Ingredienti

Burro morbido a 18 °C tagliato a pezzetti 120 g
Zucchero a velo 80 g
Sale 2 g
Uovo a temperatura ambiente (1) 40 g
Farina per dolci 200 g
Cacao amaro 20 g
Farina di mandorle 40 g

Accessori

Spatole in silicone

Doppie pale

Altri accessori: Coppapasta diametro 5 cm

Preparazioni

Inserire l’accessorio doppie pale con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare il burro, lo zucchero, il sale, azionare l’apparecchio alla velocità 3 per 2 minuti finché il composto non risulti omogeneo.
Aggiungere l’uovo e continuare nella lavorazione a velocità media fino a che non sia amalgamato.
Setacciare su un foglio di carta da forno la farina e il cacao, aggiungerla all’interno del contenitore, versare la farina di mandorle e continuare nella lavorazione a velocità media fino a che non sia assorbita, senza andare oltre.
Prelevare l’impasto e formare un parallelepipedo, coprire con la pellicola mettere in freezer per 1 ora.
Accendere il forno ventilato a 200 °C.
Togliere la pasta frolla dal freezer e manipolarla con le mani fino a renderla lavorabile, stenderla sulla spianatoia con un mattarello fino ad uno spessore da 5 mm.
Con il coppapasta formare dei biscotti e appoggiarli su una teglia foderata con carta da forno tenendoli distanziati. Rimpastare i ritagli e formare nuovi biscotti.
Infornare nel forno caldo per 10/12 minuti.
Togliere la teglia dal forno e far raffreddare i biscotti.

Presente in

Biscotti