Introduzione
I Biscotti alle Mandorle sono una deliziosa versione dei classici biscotti al burro. Questi dolcetti sono realizzati con farina, pasta di mandorle e zucchero a velo, per un risultato davvero squisito. Seguite la nostra ricetta per prepararli!
Ingredienti
- Pasta di mandorle morbida a pezzetti 150 g
- Burro morbido a 18 °C tagliato a pezzetti 150 g
- Vaniglia ½ bacca raschiata
- Scorza grattugiata di ½ limone
- Farina per dolci 200 g
- Zucchero a velo
Accessori
Spatole in silicone
Doppie pale
Preparazioni
- Accendere il forno ventilato a 180 °C.
- Ammorbidire con le mani la pasta di mandorle e tagliarla a pezzetti.
- Inserire l’accessorio doppie pale con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare la pasta di mandorle, il burro, la vaniglia, la scorza grattugiata di limone e azionare l’apparecchio alla velocità 2 per 4 minuti finché il composto non risulti omogeneo.
- Aggiungere la farina, continuare nella lavorazione a velocità media fino a che non sia assorbita, senza andare oltre.
- Prelevare l’impasto e stenderlo sulla spianatoia spolverata con zucchero a velo e formare un filoncino da 2 cm di diametro.
- Con un coltello tagliare dei dischetti da 2 cm e formare con le mani delle palline, aiutandosi se necessario con dello zucchero a velo.
- Appoggiare i biscotti su una teglia foderata con carta da forno.
- Infornare nel forno caldo per 10 minuti.
- Togliere la teglia dal forno, far raffreddare i biscotti e spolverarli con zucchero a velo.
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