Biscotti di natale pan di zenzero

Biscotti di natale pan di zenzero

Ricetta di
Team Imetec
Preparazione
1 ora
Dosi per
40 biscotti

Introduzione

I Biscotti di Natale al Pan di Zenzero sono una golosa variante dei classici biscotti da regalare durante le festività natalizie. La ricetta prevede l'utilizzo di cannella, zenzero in polvere e succo di limone per dare a questi biscotti un sapore delizioso e caratteristico.

Ingredienti

Pasta frolla

  • Burro morbido a 18 °C tagliato a pezzetti 135 g
  • Sale 1 g
  • Zucchero di canna grezzo 135 g
  • Zucchero 40 g
  • Cannella
  • Zenzero in polvere
  • Uovo intero a temperatura ambiente (1) 50 g
  • Farina per dolci 265 g
  • Lievito in polvere per dolci 4 g

Glassa

  • Zucchero a velo 150 g
  • Albume a temperatura ambiente (1) 30 g
  • Succo di limone

Accessori

Mini spatole
Spatole in silicone
Doppie pale
Altri accessori: Stampini natalizi per biscotti , sacca da pasticceria, Frustino

Preparazioni

  • Inserire l’accessorio doppie pale con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare il burro, il sale, gli zuccheri, un pizzico di cannella e di zenzero, azionare l’apparecchio alla velocità 3 per 3 minuti finché il composto non risulti omogeneo.
  • Aggiungere l’uovo, continuare nella lavorazione a velocità media fino a che non sia amalgamato.
  • Aggiungere la farina e il lievito, continuare nella lavorazione a velocità media fino a che non sia assorbita, senza andare oltre.
  • Prelevare l’impasto e formare un parallelepipedo, coprire con la pellicola mettere in freezer per 1 ora.
  • Accendere il forno ventilato a 190 °C.
  • Togliere la pasta frolla dal freezer e manipolarla con le mani fino a renderla lavorabile, stenderla sulla spianatoia con un mattarello fino ad uno spessore da 3 mm.
  • Con degli stampini formare dei biscotti e appoggiali su una teglia foderata con carta da forno tenendoli distanziati.
  • Infornare nel forno caldo per 20 minuti. Togliere la teglia dal forno e far raffreddare i biscotti.

Preparazione della glassa

  • Setacciare in una ciotola lo zucchero a velo, unire l’albume e miscelare con un frustino per qualche minuto, aggiungere qualche goccia di limone.
  • Metterla la glassa in una sacca da pasticceria e una volta freddi decorare i biscotti.
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