Introduzione
Ingredienti
- Olio di arachidi 130 g
- Tuorli a temperatura ambiente (4) 80 g
- Albumi a temperatura ambiente (1) 30 g
- Zucchero a velo 200 g
- Acqua 60 g
- Farina per dolci 190 g
- Farina integrale per dolci 100 g
- Cacao 30 g
- Lievito in polvere per dolci 2 g
- Scorza grattugiata di 1 arancia
Accessori
Spatole in silicone
Doppie fruste
Altri accessori: Frullatore a immersione. Sacca da pasticceria
Preparazioni
- Accendere il forno ventilato a 170 °C.
- Fare un’emulsione con olio, tuorli e albume frullando con l’aiuto del frullatore a immersione per qualche secondo.
- Inserire l’accessorio doppie fruste con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare l’emulsione, lo zucchero e l’acqua e azionare l’apparecchio alla velocità 1 per 30 secondi, quindi a velocità 4 per 4 minuti.
- Aggiungere le farine, il cacao, il lievito in polvere, la scorza d’arancia e azionare l’apparecchio alla a velocità 1 per 1 minuto.
- Foderare due teglie con carta da forno.
- Con l’aiuto di una sacca da pasticceria formare dei biscotti ad anello.
- Infornare nel forno caldo per 15 minuti.
- Togliere le teglie dal forno e lasciarla raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
Note
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