Ciambelle di panbrioche

Ricetta di
Blogger di Giallo Zafferano
Preparazione
40 minuti
Dosi per
12 ciambelle

Introduzione

Le Ciambelle di Panbrioche sono un dolce soffice e gustoso che non può mancare sulla tavola delle feste. In questa ricetta vi spieghiamo come preparare in casa le ciambelle, realizzate con farina Manitoba e lievito di birra fresco, per un risultato irresistibile!

Ingredienti

  • Farina Manitoba 300 g
  • Farina 00 200 g
  • Latte 250 ml
  • Zucchero 50 g
  • Uovo 1
  • Lievito di birra fresco 8 g
  • Sale 5 g

Accessori

Doppi ganci
Doppi ganci
Altri accessori: Teglia, carta forno

Preparazioni

  • Fate sciogliere il lievito di birra fresco nel latte tiepido.
  • Montate i doppi ganci di IMETEC Cake Lover.
  • Mettete le due farine nella ciotola di IMETEC Cake Lover e unite il latte con il lievito sciolto.
  • Chiudete il coperchio e azionate la macchina poi, inserite l’uovo intero e il sale continuando ad impastare a velocità 2 per 5 minuti fino a che l’impasto si staccherà dalle pareti e sarà ben incordato.
  • Trasferite l’impasto sul piano da lavoro e mettetelo in una ciotola poi lasciatelo lievitare coperto da un canovaccio per 2 ore circa.
  • Riprendete l’impasto lievitato, sgonfiatelo con le mani e dividetelo in due o tre parti.
  • Create dei rotolini con le mani e staccate dei pezzi da circa 30 centimetri.
  • Chiudete le estremità creando le ciambelle.
  • Mettete tutte le ciambelle su una teglia con carta forno e lasciatele lievitare coperte da un canovaccio per circa 30 minuti.
  • Quando le ciambelle saranno lievitate spennellatele con tuorlo sbattuto e decoratele con granella di zucchero.
  • Cuocete le ciambelle in forno statico a 180° per 25 minuti fino a che saranno cotte e dorate.
  • Lasciate raffreddare completamente le ciambelle.

Note

Suggerimenti
Potete sostituire il lievito di birra fresco con lievito di birra secco, ne basteranno 3 grammi. Il latte deve essere tiepido non troppo caldo o troppo freddo altrimenti il lievito non agirà correttamente. Aggiungete il sale solo a impasto già iniziato. Potete spennellare le ciambelle con tuorlo oppure con tuorlo e latte.
Conservazione: le ciambelle di panbrioche si conservano morbide per due giorni coperte da pellicola trasparente.

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