Introduzione
Le Ciambelle di Panbrioche sono un dolce soffice e gustoso che non può mancare sulla tavola delle feste. In questa ricetta vi spieghiamo come preparare in casa le ciambelle, realizzate con farina Manitoba e lievito di birra fresco, per un risultato irresistibile!
Ingredienti
- Farina Manitoba 300 g
- Farina 00 200 g
- Latte 250 ml
- Zucchero 50 g
- Uovo 1
- Lievito di birra fresco 8 g
- Sale 5 g
Accessori

Doppi ganci
Altri accessori: Teglia, carta forno
Preparazioni
- Fate sciogliere il lievito di birra fresco nel latte tiepido.
- Montate i doppi ganci di IMETEC Cake Lover.
- Mettete le due farine nella ciotola di IMETEC Cake Lover e unite il latte con il lievito sciolto.
- Chiudete il coperchio e azionate la macchina poi, inserite l’uovo intero e il sale continuando ad impastare a velocità 2 per 5 minuti fino a che l’impasto si staccherà dalle pareti e sarà ben incordato.
- Trasferite l’impasto sul piano da lavoro e mettetelo in una ciotola poi lasciatelo lievitare coperto da un canovaccio per 2 ore circa.
- Riprendete l’impasto lievitato, sgonfiatelo con le mani e dividetelo in due o tre parti.
- Create dei rotolini con le mani e staccate dei pezzi da circa 30 centimetri.
- Chiudete le estremità creando le ciambelle.
- Mettete tutte le ciambelle su una teglia con carta forno e lasciatele lievitare coperte da un canovaccio per circa 30 minuti.
- Quando le ciambelle saranno lievitate spennellatele con tuorlo sbattuto e decoratele con granella di zucchero.
- Cuocete le ciambelle in forno statico a 180° per 25 minuti fino a che saranno cotte e dorate.
- Lasciate raffreddare completamente le ciambelle.
Note
Suggerimenti Potete sostituire il lievito di birra fresco con lievito di birra secco, ne basteranno 3 grammi. Il latte deve essere tiepido non troppo caldo o troppo freddo altrimenti il lievito non agirà correttamente. Aggiungete il sale solo a impasto già iniziato. Potete spennellare le ciambelle con tuorlo oppure con tuorlo e latte. Conservazione: le ciambelle di panbrioche si conservano morbide per due giorni coperte da pellicola trasparente.
Fatta con

Impastatore CakeLover
Impastatrice planetaria con accessori esclusivi per dolci, creme e impasti salati. Motore da 1500W.
Scopri di più