Introduzione

La Crostata con Mousse al Cioccolato è semplicemente irresistibile! Questo dessert soffice, profumato e molto ricco è perfetto per concludere con stile qualsiasi pranzo o cena: leggi la nostra ricetta passo passo per prepararla facilmente anche a casa tua!

Ingredienti

Ingredienti per la pasta frolla

Farina 00 370 g
Burro 180 g
Zucchero 100 g
Uovo 1

Ingredienti per la mousse al cioccolato

Panna fresca liquida 400 ml
Cioccolato fondente 200 g
Zucchero a velo 50 g

Ingredienti per la decorazione

Cacao amaro in polvere q.b.

Accessori

Spatole in silicone

Doppie pale

Doppie fruste

Altri accessori: Sac à poche, stampo da crostata, carta forno

Preparazioni

Preparazione della pasta frolla

Montate le doppie pale sull’albero centrale di IMETEC CakeLover insieme alle spatole in silicone.
Mettete nella ciotola di IMETEC CakeLover burro e zucchero, chiudete il doppio coperchio e azionate la macchina a velocità 2.
Quando burro e zucchero saranno amalgamati unite anche l’uovo intero continuando ad impastare.
Quando la pasta frolla sarà pronta toglietela dall’impastatrice e mettetela tra due fogli di carta forno stendendola con il matterello fino ad arrivare allo spessore di circa 1 centimetro.
Mettete la pasta frolla in uno stampo da crostata e tagliate i bordi in eccesso.
Bucherellate la base della crostata e copritela con un foglio di carta forno con sopra dei fagioli secchi.
Cuocete la base di pasta frolla in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 minuti poi togliete la carta forno e i fagioli e fate cuocere per altri 5 o 10 minuti fino a che sarà cotta e dorata.
Sfornate la base per la crostata e fatela raffreddare completamente.

Preparazione della mousse al cioccolato

Tagliate grossolanamente il cioccolato fondente e mettetelo in una ciotola insieme metà dose di panna leggermente riscaldata.
Mescolate in modo che il calore della panna sciolga il cioccolato poi unite lo zucchero a velo e mescolate.
Pulite la ciotola di IMETEC CakeLover e asciugatela.
Montate le doppie fruste e le spatole in silicone.
Mettete nella ciotola di IMETEC CakeLover la panna fresca liquida rimasta e montatela per circa 5 minuti a velocità 4.
Quando la panna sarà ben montata unitela alla crema di cioccolato leggermente raffreddata con movimenti delicati e dal basso verso l’alto senza smontare il composto.
Trasferite la crema in un sac à poche con la punta decorata e create tanti ciuffetti di mousse al cioccolato sulla base di pasta frolla raffreddata.
Terminate con una spolverata di cacao amaro in polvere.

Note

Suggerimenti

Nella pasta frolla ho preferito utilizzare l’uovo intero per avere maggior consistenza, se volete una pasta frolla più friabile potete usare solo il tuorlo abbassando la dose di farina a 300 grammi. Fate raffreddare completamente la crostata prima di farcirla. Potete fare la mousse al cioccolato anche con cioccolato al latte, in questo caso sconsiglio di aggiungere lo zucchero a velo. Prima di incorporare la panna aspettate che il composto di cioccolato sia raffreddato.

Conservazione: La crostata con mousse al cioccolato si conserva in frigo per due giorni.

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