
Introduzione
Se siete alla ricerca della classiche frittelle tipo Castagnole, eccovi serviti: con la nostra ricetta realizzerete dei dolcetti friabili al profumo intenso grazie all'utilizzo di limone grattugiato ed olio di semi di arachidi. Un vero trionfo per il palato!
Ingredienti
- Burro fuso tiepido 100 g
- Uova intere (3) 140 g
- Zucchero 140 g
- Sale 4 g
- Rum 20 g
- Farina per torte 400 g
- Lievito in polvere 6 g
- Scorze grattugiate di 2 limoni
- Zucchero a velo per decorazione
Per la frittura
- Olio di semi di arachidi 2 litri
Accessori

Spatole in silicone

Doppie fruste

Doppie pale
Altri accessori: Termometro da cucina
Preparazioni
- Mettere sul fuoco un pentolino, far sciogliere il burro, una volta sciolto toglierlo dal fuoco e far intiepidire.
- Inserire l’accessorio doppie fruste con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare le uova, lo zucchero, il sale e azionare l’apparecchio alla velocità 3 per 2 minuti.
- Aggiungere il burro e il rum e continuare nella lavorazione per 1 minuto.
- Setacciare su un foglio di carta da forno la farina e il lievito.
- Inserire l’accessorio doppie pale con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare la farina, le scorze grattugiate di limoni e azionare l’apparecchio alla velocità 3 per 2 minuti, quando l’impasto si sarà formato spegnere l’apparecchio senza andare oltre.
- Prelevare l’impasto e su una spianatoia fare dei rotolini da 2 cm di diametro, tagliarli e con le mani formare delle palline.
- Versare l’olio di semi in un’ampia padella, portarlo ad una temperatura di 170 °C, (controllando con un termometro da cucina che questo valore non venga oltrepassato), immergere le palline di impasto, e quando saranno dorate scolarle con una schiumarola su della carta assorbente.
- Spolverare le castagnole con zucchero a velo.
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