Frittelle tipo castagnole

Frittelle tipo castagnole

Ricetta di
Team Imetec
Preparazione
25 minuti
Dosi per
50 frittelle

Introduzione

Se siete alla ricerca della classiche frittelle tipo Castagnole, eccovi serviti: con la nostra ricetta realizzerete dei dolcetti friabili al profumo intenso grazie all'utilizzo di limone grattugiato ed olio di semi di arachidi. Un vero trionfo per il palato!

Ingredienti

  • Burro fuso tiepido 100 g
  • Uova intere (3) 140 g
  • Zucchero 140 g
  • Sale 4 g
  • Rum 20 g
  • Farina per torte 400 g
  • Lievito in polvere 6 g
  • Scorze grattugiate di 2 limoni
  • Zucchero a velo per decorazione

Per la frittura

  • Olio di semi di arachidi 2 litri

Accessori

Mini spatole
Spatole in silicone
Doppie fruste
Doppie fruste
Doppie pale
Altri accessori: Termometro da cucina

Preparazioni

  • Mettere sul fuoco un pentolino, far sciogliere il burro, una volta sciolto toglierlo dal fuoco e far intiepidire.
  • Inserire l’accessorio doppie fruste con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare le uova, lo zucchero, il sale e azionare l’apparecchio alla velocità 3 per 2 minuti.
  • Aggiungere il burro e il rum e continuare nella lavorazione per 1 minuto.
  • Setacciare su un foglio di carta da forno la farina e il lievito.
  • Inserire l’accessorio doppie pale con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare la farina, le scorze grattugiate di limoni e azionare l’apparecchio alla velocità 3 per 2 minuti, quando l’impasto si sarà formato spegnere l’apparecchio senza andare oltre.
  • Prelevare l’impasto e su una spianatoia fare dei rotolini da 2 cm di diametro, tagliarli e con le mani formare delle palline.
  • Versare l’olio di semi in un’ampia padella, portarlo ad una temperatura di 170 °C, (controllando con un termometro da cucina che questo valore non venga oltrepassato), immergere le palline di impasto, e quando saranno dorate scolarle con una schiumarola su della carta assorbente.
  • Spolverare le castagnole con zucchero a velo.

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