Introduzione

Le Meringhe al Cocco son fresche ed aromatiche grazie all’utilizzo di albumi montati a neve unitamente al cocco rapè per volare in paradiso con un solo morso! Provate questa facilissima ricetta per stupire tutti i vostri ospiti ad un pranzo o ad un buffet tra amici!

Ingredienti

Albumi (8) 250 g
Zucchero 650 g
Cocco rapè 250 g

Accessori

Spatole in silicone

Doppie fruste

Altri accessori: Sacca da pasticceria,

Preparazioni

Accendere il forno ventilato a 100 °C.
Inserire l’accessorio doppie fruste con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare gli albumi, una parte dello zucchero (200 g), azionare l’apparecchio alla velocità 4 per 4 minuti e aumentare a 5 per altri 2 minuti fino a che il composto non risulti una schiuma ben montata.
Miscelare in un piatto il restante zucchero con il cocco e versarlo nel contenitore, azionare l’apparecchio alla velocità 3 per 2 minuti fino a che il composto non risulti omogeneo.
Mettere parte del composto in una sacca da pasticceria con bocchetta rigata da 10 mm e formare delle meringhe su due fogli di carta forno, appoggiati uno su una teglia e l’altro su una griglia.
Infornare la teglia e la griglia per 2 ore lasciando la porta del forno leggermente aperta.
Toglierle e far raffreddare le meringhe prima di servirle.

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Classici pasticceria