Introduzione
I Muffin ai Mirtilli sono una variante golosissima dei classici muffin. In questa ricetta aggiungeremo della frutta, in particolare i deliziosi mirtilli che vi regaleranno un tripudio di profumi ed aroma!
Ingredienti
- Olio di semi 110 g
- Acqua 100 g
- Uova (2) 100 g
- Zucchero 90 g
- Sale 1 g
- Farina per dolci 200 g
- Lievito in polvere per dolci 7 g
- Mirtilli surgelati 125 g
Accessori
Spatole in silicone
Doppie fruste
Altri accessori: Stampini per muffin
Preparazioni
- Inserire l’accessorio doppie fruste con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare l’olio, l’acqua, le uova, lo zucchero e il sale, azionare l’apparecchio alla velocità 2 per 4 minuti, fino a che il composto non risulti amalgamato.
- Setacciare su un foglio di carta da forno la farina con il lievito.
- Aggiungere la farina e quando il composto risulta amalgamato fermare l’apparecchio senza andare oltre.
- Aggiungere i mirtilli surgelati, azionare l’apparecchio alla velocità 1 per 1 minuto.
- Versare il composto negli stampini riempendoli per ¾ della loro capienza, appoggiarli su un piatto e metterli in frigorifero per 1 ora.
- Accendere il forno ventilato a 180 °C.
- Appoggiare gli stampini su una teglia e infornare per 25 minuti, fino a che non diventino dorati ma non scuri, a fine cottura introdurre uno stuzzicadenti, se non presenta tracce di umidità vuol dire che l’impasto è ben cotto.
- Far asciugare i muffin a temperatura ambiente.
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