Pizza con farina integrale

Ricetta di
Team Imetec
Preparazione
3 ore 30 minuti
Dosi per
4 persone

Introduzione

Ingredienti

  • Farina integrale Manitoba 130
  • Farina per pizza 200 g
  • Acqua 200 g
  • Lievito di birra 6 g
  • Miele 3 g
  • Olio di oliva extravergine 15 g
  • Sale 6 g

Accessori

Doppi ganci
Doppi ganci

Preparazioni

  •  Inserire l’accessorio doppi ganci nel contenitore dell’impastatrice e versare le farine, l’acqua, il lievito, il miele, l’olio e azionare l’apparecchio alla velocità 3 per 3 minuti.
  • Aggiungere il sale e continuare nella lavorazione a velocità 3 per 6 minuti.
  • Prelevare l’impasto, riporlo in una terrina, coprire con la pellicola e far lievitare per 1 ora.
  • Stendere l’impasto sulla teglia con carta forno e far riposare 10 minuti.
  • Ungere l’impasto con l’olio e finire di allargarlo fino a coprire la dimensione della teglia.
  • Far lievitare l’impasto in teglia per 2 ore a 28 °C.
  • Accendere il forno in modalità statico al massimo della temperatura
  • Farcire la pizza con pomodoro, sale, origano e mozzarella.
  • Infornare in forno caldo per circa 10/15 minuti (a seconda della temperatura massima che il forno può raggiungere).

Note

Fatta con

Impastatore Imetec CakeLover

Impastatore CakeLover

Impastatrice planetaria con accessori esclusivi per dolci, creme e impasti salati. Motore da 1500W.

Scopri di più