Pizza gourmet

Ricetta di
Blogger di Giallo Zafferano
Preparazione
22 minuti
Dosi per
1 pizza

Introduzione

La Pizza Gourmet è una particolare versione di pizza che unisce ingredienti pregiati e di alta qualità. Seguite la nostra ricetta per prepararla, usando erbette, stracciatella e salmone affumicato come condimento. Un'esperienza di gusto davvero speciale!

Ingredienti

Per l’impasto

  • Farina Manitoba 300 g
  • Acqua 180 g
  • Lievito di birra secco 4 g
  • Zucchero 5 g
  • Sale 6 g
  • Olio extravergine d’oliva 15 g

Per la farcita

  • Salmone affumicato 50 g
  • Mozzarella 150 g
  • Erbette spinaci, bietola, cicoria 50 g
  • Stracciatella 30 g

Accessori

Doppi ganci
Doppi ganci
Altri accessori: Teglia da forno

Preparazioni

  • Per prima cosa agganciate l’accessorio doppi ganci sul perno all’interno della ciotola. Versate la farina con il lievito e lo zucchero, versate l’acqua e azionate la macchina alla velocità 2 per 2 minuti.
  • Aggiungete l’olio e il sale e impastate sempre a velocità 2 per 6 minuti.
  • Prelevate l’impasto, sistematelo sulla spianatoia infarinata e impastate velocemente formando una palla. Posizionatela sul fondo di una ciotola capiente, coprite con pellicola e un canovaccio e fate lievitare fino al raddoppio per circa 2 ore.
  • Prelevate l’impasto e stendetelo sulla teglia oliata con le mani oliate. Coprite e fate lievitare un’ora circa.
  • Preriscaldate il forno al massimo dei gradi e infornate la base bianca per circa 4 minuti. Estraetela e mettete la mozzarella ridotta in trucioli e le erbette ripassate in padella con olio e sale. Quando la mozzarella si è completamente sciolta decorate la pizza con le fette di salmone affumicato e delle cucchiate di stracciatella e infine zeste di limone e un goccio olio. Quindi servite.

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