Name: Salatini tipo Ritz
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 280 g Farina per dolci; 16 g Lievito ( in polvere per dolci); 20 g Zucchero; 2 Sale; 90 g Burro; 30 g Olio di semi; 160 g Acqua

Introduzione

Ingredienti

Farina per dolci 280 g
Lievito in polvere per dolci 16 g
Zucchero 20 g
Sale 2
Burro 90 g
Olio di semi 30 g
Acqua 160 g

Accessori

Doppi ganci

Altri accessori: teglie da forno

Preparazioni

Accendere il forno ventilato a 200 °C.
Inserire l’accessorio doppi ganci nel contenitore dell’impastatrice e versare la farina, il lievito, lo zucchero, il sale e il burro a pezzettini e azionare l’apparecchio alla velocità 3 per 7 minuti.
Continuare nella lavorazione alla velocità 3 versando l’olio di semi e l’acqua a filo poco alla volta per 2 minuti, facendo attenzione alla giusta dose di acqua per avere un impasto perfetto
Prelevare l’impasto e lasciarlo riposare per 20 minuti.
Versare l’impasto su una spianatoia infarinata e con il mattarello stenderlo ad uno spessore di 3 mm e bucherellarlo.
Con una formina tonda creare dei dischetti e bucherellarli.
Preparare una salamoia di acqua e olio, pennellare la superfice
Infornare per 10 minuti.