
Introduzione
La Torta al Limone è un dolce fresco ed aromatico della tradizione italiana. In questa ricetta useremo succo di limone e scorze grattugiate per donare al dolce una fragranza e un gustoso sapore agrumato che lo rendono apprezzato da grandi e piccini!
Ingredienti
- Uova intere a temperatura ambiente (4) 200 g
- Zucchero a velo 180 g
- Sale 2 g
- Panna fresca 60 g
- Scorza grattugiata di 2 limoni
- Burro fuso tiepido 50 g
- Farina per dolci 135 g
- Lievito in polvere per dolci 3 g
Sciroppo
- Acqua 75 g
- Zucchero 125 g
- Succo di limone 40 g
Accessori

Spatole in silicone

Doppie fruste
Altri accessori: Stampo rettangolare 7x18 cm
Preparazioni
- Inserire l’accessorio doppie fruste con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare le uova, lo zucchero, il sale e azionare l’apparecchio alla velocità 4 per 6 minuti.
- Aggiungere la panna e continuare nella lavorazione a velocità 3 per 2 minuti fino a che non sia amalgamata.
- Aggiungere le scorze grattugiate di limone, il burro e continuare nella lavorazione a velocità 3 per 2 minuti fino a che non siano amalgamati.
- Setacciare su un foglio di carta da forno la farina con il lievito, aggiungerla all’impasto continuando la lavorazione per 2 minuti fino al completo assorbimento, il risultato deve essere fluido.
- Prelevare l’impasto, metterlo in una ciotola coperta con pellicola e riporla in frigorifero per 30 minuti.
- Accendere il forno ventilato a 200 °C.
- Nel frattempo preparare lo sciroppo: mettere sul fuoco una pentola con l’acqua, lo zucchero quindi portare a ebollizione, spegnere e una volta raffreddata aggiungere il succo di limone.
- Togliere l’impasto dal frigorifero, versarlo in un stampo rettangolare da 7x18 cm con bordi da 7 cm, imburrato e infarinato.
- Infornare nel forno caldo, abbassare a 180 °C e cuocere per 40-45 minuti, a fine cottura introdurre uno stuzzicadenti nella torta, se non presenta tracce di umidità vuol dire che l’impasto è ben cotto.
- Togliere la torta dal forno, bagnarla con lo sciroppo di limone e rimetterla in forno caldo per 3-4 minuti.
- Togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare per 30 minuti, ribaltarla e toglierla dallo stampo.
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