Torta di mele senza burro

Torta al limone

Ricetta di
Team Imetec
Preparazione
1 ora 10 minuti
Dosi per
6 persone

Introduzione

La Torta al Limone è un dolce fresco ed aromatico della tradizione italiana. In questa ricetta useremo succo di limone e scorze grattugiate per donare al dolce una fragranza e un gustoso sapore agrumato che lo rendono apprezzato da grandi e piccini! 

Ingredienti

  • Uova intere a temperatura ambiente (4) 200 g
  • Zucchero a velo 180 g
  • Sale 2 g
  • Panna fresca 60 g
  • Scorza grattugiata di 2 limoni
  • Burro fuso tiepido 50 g
  • Farina per dolci 135 g
  • Lievito in polvere per dolci 3 g

Sciroppo

  • Acqua 75 g
  • Zucchero 125 g
  • Succo di limone 40 g

Accessori

Mini spatole
Spatole in silicone
Doppie fruste
Doppie fruste
Altri accessori: Stampo rettangolare 7x18 cm

Preparazioni

  • Inserire l’accessorio doppie fruste con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare le uova, lo zucchero, il sale e azionare l’apparecchio alla velocità 4 per 6 minuti.
  • Aggiungere la panna e continuare nella lavorazione a velocità 3 per 2 minuti fino a che non sia amalgamata.
  • Aggiungere le scorze grattugiate di limone, il burro e continuare nella lavorazione a velocità 3 per 2 minuti fino a che non siano amalgamati.
  • Setacciare su un foglio di carta da forno la farina con il lievito, aggiungerla all’impasto continuando la lavorazione per 2 minuti fino al completo assorbimento, il risultato deve essere fluido.
  • Prelevare l’impasto, metterlo in una ciotola coperta con pellicola e riporla in frigorifero per 30 minuti.
  • Accendere il forno ventilato a 200 °C.
  • Nel frattempo preparare lo sciroppo: mettere sul fuoco una pentola con l’acqua, lo zucchero quindi portare a ebollizione, spegnere e una volta raffreddata aggiungere il succo di limone.
  • Togliere l’impasto dal frigorifero, versarlo in un stampo rettangolare da 7x18 cm con bordi da 7 cm, imburrato e infarinato.
  • Infornare nel forno caldo, abbassare a 180 °C e cuocere per 40-45 minuti, a fine cottura introdurre uno stuzzicadenti nella torta, se non presenta tracce di umidità vuol dire che l’impasto è ben cotto.
  • Togliere la torta dal forno, bagnarla con lo sciroppo di limone e rimetterla in forno caldo per 3-4 minuti.
  • Togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare per 30 minuti, ribaltarla e toglierla dallo stampo.
Presente in

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