Introduzione

La Torta Pere e Cioccolato è caratterizzata da un mix goloso di sapore ed aspetto invitante: in questa ricetta useremo tuorli d’uovo, farina, zucchero a velo e pere kaiser tagliate sottili per regalare al risultato finale tutta l'irresistibile delicatezza che desideriamo. Seguite la nostra ricetta per realizzarlo!

Ingredienti

Dosi per una tortiera diametro 20 cm.

Non basta? Guarda la ricetta per tortiera di 24 cm

Burro morbido a 18 °C tagliato a pezzetti 170 g
Zucchero a velo 165 g
Tuorli d’uovo a temperatura ambiente (4) 80 g
Uova a temperatura ambiente (2) 85 g
Farina per dolci 65 g
Fecola di patate 65 g
Cacao amaro 35 g
Lievito in polvere per dolci 6 g
Pere tipo kaiser sbucciate e tagliate a cubetti 330 g

Accessori

Spatole in silicone

Doppie pale

Altri accessori: Tortiera diametro 20 cm

Preparazioni

Accendere il forno ventilato a 180 °C.
Inserire l’accessorio doppie pale con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare il burro, lo zucchero e azionare l’apparecchio alla velocità 3 per 5 minuti finché il composto non risulti omogeneo.
Aggiungere i tuorli e le uova, continuare nella lavorazione a velocità media fino a che non siano amalgamate.
Setacciare su un foglio di carta da forno la farina con la fecola, il cacao e il lievito, aggiungerla all’interno del contenitore, azionare l’apparecchio alla velocità 3 fino a quando tutta la farina non risulti completamente inglobata, senza andare oltre.
Versare nel contenitore le pere a cubetti e azionare a velocità 1-2 per qualche minuto fino a che e non risultano ben distribuite all’interno dell’impasto.
Versare l’impasto in una tortiera dal diametro da 20 cm, imburrata e infarinata.
Infornare nel forno caldo per 30-35 minuti, a fine cottura introdurre uno stuzzicadenti nella torta, se non presenta tracce di umidità vuol dire che l’impasto è ben cotto.
Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare per 30 minuti, ribaltarla e toglierla dallo stampo.

Presente in

Torte