Torta cioccolato e pere

Torta cioccolato e pere

Ricetta di
Team Imetec
Preparazione
45 minuti
Dosi per
8 persone

Introduzione

La Torta Pere e Cioccolato è caratterizzata da un mix goloso di sapore ed aspetto invitante: in questa ricetta useremo tuorli d’uovo, farina, zucchero a velo e pere kaiser tagliate sottili per regalare al risultato finale tutta l'irresistibile delicatezza che desideriamo. Seguite la nostra ricetta per realizzarlo!

Ingredienti

Dosi per una tortiera diametro 24 cm.

È troppo? Guarda la ricetta per tortiera di 20 cm
  • Burro morbido a 18 °C tagliato a pezzetti 245 g
  • Zucchero a velo 240 g
  • Tuorli d’uovo a temperatura ambiente (6) 120 g
  • Uova a temperatura ambiente (2) 120 g
  • Farina per dolci 95 g
  • Fecola di patate 90 g
  • Cacao amaro 50 g
  • Lievito in polvere per dolci 8 g
  • Pere tipo kaiser sbucciate e tagliate a cubetti 500 g

Accessori

Mini spatole
Spatole in silicone
Doppie pale
Altri accessori: Tortiera diametro 24 cm

Preparazioni

  • Accendere il forno ventilato a 175 °C.
  • Inserire l’accessorio doppie pale con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare il burro, lo zucchero e azionare l’apparecchio alla velocità 3 per 5 minuti finché il composto non risulti omogeneo.
  • Aggiungere i tuorli e le uova, continuare nella lavorazione a velocità media fino a che non siano amalgamate.
  • Setacciare su un foglio di carta da forno la farina con la fecola, il cacao e il lievito, aggiungerla all’interno del contenitore, azionare l’apparecchio alla velocità 3 fino a quando tutta la farina non risulti completamente inglobata, senza andare oltre.
  • Versare nel contenitore le pere a cubetti e azionare a velocità 1-2 per qualche minuto fino a che e non risultano ben distribuite all’interno dell’impasto.
  • Versare l’impasto in una tortiera dal diametro da 24 cm, imburrata e infarinata.
  • Infornare nel forno caldo per 45 minuti, a fine cottura introdurre uno stuzzicadenti nella torta, se non presenta tracce di umidità vuol dire che l’impasto è ben cotto.
  • Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare per 30 minuti, ribaltarla e toglierla dallo stampo.
Presente in

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