Introduzione

La Torta Pere e Cioccolato è caratterizzata da un mix goloso di sapore ed aspetto invitante: in questa ricetta useremo tuorli d’uovo, farina, zucchero a velo e pere kaiser tagliate sottili per regalare al risultato finale tutta l'irresistibile delicatezza che desideriamo. Seguite la nostra ricetta per realizzarlo!

Ingredienti

Dosi per una tortiera diametro 24 cm.

È troppo? Guarda la ricetta per tortiera di 20 cm

Burro morbido a 18 °C tagliato a pezzetti 245 g
Zucchero a velo 240 g
Tuorli d’uovo a temperatura ambiente (6) 120 g
Uova a temperatura ambiente (2) 120 g
Farina per dolci 95 g
Fecola di patate 90 g
Cacao amaro 50 g
Lievito in polvere per dolci 8 g
Pere tipo kaiser sbucciate e tagliate a cubetti 500 g

Accessori

Spatole in silicone

Doppie pale

Altri accessori: Tortiera diametro 24 cm

Preparazioni

Accendere il forno ventilato a 175 °C.
Inserire l’accessorio doppie pale con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare il burro, lo zucchero e azionare l’apparecchio alla velocità 3 per 5 minuti finché il composto non risulti omogeneo.
Aggiungere i tuorli e le uova, continuare nella lavorazione a velocità media fino a che non siano amalgamate.
Setacciare su un foglio di carta da forno la farina con la fecola, il cacao e il lievito, aggiungerla all’interno del contenitore, azionare l’apparecchio alla velocità 3 fino a quando tutta la farina non risulti completamente inglobata, senza andare oltre.
Versare nel contenitore le pere a cubetti e azionare a velocità 1-2 per qualche minuto fino a che e non risultano ben distribuite all’interno dell’impasto.
Versare l’impasto in una tortiera dal diametro da 24 cm, imburrata e infarinata.
Infornare nel forno caldo per 45 minuti, a fine cottura introdurre uno stuzzicadenti nella torta, se non presenta tracce di umidità vuol dire che l’impasto è ben cotto.
Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare per 30 minuti, ribaltarla e toglierla dallo stampo.

Presente in

Torte