Introduzione
Ingredienti
- Sale 1 g
- Zucchero 235 g
- Burro morbido a 18 °C tagliato a pezzetti 170 g
- Uova a temperatura ambiente (4) 180 g
- Latte 70 g
- Farina per dolci 150 g
- Farina integrale per dolci 85 g
- Lievito in polvere per dolci 5 g
- Scorza d’arancia candita 100 g
- Mandorle in scaglie 10 g
- Zucchero in granella per decorazione
- Zucchero a velo per decorazione
Accessori
Doppie fruste
Spatole in silicone
Altri accessori: Pirottino forma colomba da 500 g
Preparazioni
- Accendereil forno ventilato a 170 °C.
- Inserire l’accessorio doppie fruste con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare il sale, lo zucchero, il burro e azionare l’apparecchio alla velocità 3 per 2 minuti e 30 secondi.
- Miscelare in una terrina le farine con il lievito, in un’altra terrina sbattere con una forchetta le uova e il latte.
- Aggiungere nel contenitore dell’impastatrice 1/3 di farina e metà delle uova con il latte, continuare nella lavorazione a velocità 2 per 1 minuto.
- Aggiungere un altro terzo di farina e l’altra metà delle uova con latte, continuare nella lavorazione a velocità 2 per 1 minuto.
- Aggiungere l’ultimo terzo di farina, continuare nella lavorazione a velocità 2 per 20 secondi.
- Aggiungere i canditi, continuare nella lavorazione a velocità 2 per 10 secondi.
- Versare l’impasto nel pirottino a forma di colomba.
- Cospargere la superfice con le scaglie di mandorla e la granella di zucchero.
- Infornare nel forno caldo per 45 minuti, a fine cottura introdurre uno stuzzicadenti nella torta, se non presenta tracce di umidità vuol dire che l’impasto è ben cotto.
- Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare un paio di ore, cospargerla di zucchero a velo prima di tagliarla.
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