Torta colomba con farina integrale

Ricetta di
Team Imetec
Preparazione
50 minuti
Dosi per
6 persone

Introduzione

Ingredienti

  • Sale 1 g
  • Zucchero 235 g
  • Burro morbido a 18 °C tagliato a pezzetti 170 g
  • Uova a temperatura ambiente (4) 180 g
  • Latte 70 g
  • Farina per dolci 150 g
  • Farina integrale per dolci 85 g
  • Lievito in polvere per dolci 5 g
  • Scorza d’arancia candita 100 g
  • Mandorle in scaglie 10 g
  • Zucchero in granella per decorazione
  • Zucchero a velo per decorazione

Accessori

Doppie fruste
Doppie fruste
Mini spatole
Spatole in silicone
Altri accessori: Pirottino forma colomba da 500 g

Preparazioni

  • Accendereil forno ventilato a 170 °C.
  • Inserire l’accessorio doppie fruste con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare il sale, lo zucchero, il burro e azionare l’apparecchio alla velocità 3 per 2 minuti e 30 secondi.
  • Miscelare in una terrina le farine con il lievito, in un’altra terrina sbattere con una forchetta le uova e il latte.
  • Aggiungere nel contenitore dell’impastatrice 1/3 di farina e metà delle uova con il latte, continuare nella lavorazione a velocità 2 per 1 minuto.
  • Aggiungere un altro terzo di farina e l’altra metà delle uova con latte, continuare nella lavorazione a velocità 2 per 1 minuto.
  • Aggiungere l’ultimo terzo di farina, continuare nella lavorazione a velocità 2 per 20 secondi.
  • Aggiungere i canditi, continuare nella lavorazione a velocità 2 per 10 secondi.
  • Versare l’impasto nel pirottino a forma di colomba.
  • Cospargere la superfice con le scaglie di mandorla e la granella di zucchero.
  • Infornare nel forno caldo per 45 minuti, a fine cottura introdurre uno stuzzicadenti nella torta, se non presenta tracce di umidità vuol dire che l’impasto è ben cotto.
  • Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare un paio di ore, cospargerla di zucchero a velo prima di tagliarla.

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