Introduzione

La Torta di Mele fa parte della tradizione italiana sin dai tempi antichi. Di seguito vi presentiamo la nostra ricetta classica realizzata con mele golden e limone, arricchita da burro per un risultato ancora più goloso.

Ingredienti

Dosi per una tortiera diametro 24 cm.

È troppo? Guarda la ricetta per tortiera di 20 cm

Burro morbido a 18 °C tagliato a pezzetti 215 g
Zucchero 215 g
limoni Scorza grattugiata 2
Sale 3 g
Uova intere a temperatura ambiente ( 4 ) 215 g
Farina per dolci 215 g
Lievito in polvere per dolci 7 g
Mele gialle golden sbucciate e tagliate a cubetti 500 g

Accessori

Spatole in silicone

Doppie fruste

Altri accessori: Tortiera diametro 24 cm

Preparazioni

Accendere il forno ventilato a 175 °C.
Inserire l’accessorio doppie fruste con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare il burro, lo zucchero, la scorza grattugiata di limone, il sale e azionare l’apparecchio alla velocità 2-3 per 5 minuti finché il composto non risulti omogeneo.
Aggiungere le uova, continuare nella lavorazione fino al completo assorbimento.
Setacciare su un foglio di carta da forno la farina con il lievito e aggiungerla all’interno del contenitore, azionare l’apparecchio alla velocità 2 fino a quando tutta la farina non risulti completamente inglobata, senza andare oltre.
Versare nel contenitore le mele a cubetti e azionare a velocità 1-2 per qualche minuto fino a che le mele non risultano ben distribuite all’interno dell’impasto.
Versare l’impasto in una tortiera dal diametro di 24 cm, imburrata e infarinata.
Infornare nel forno caldo per 50 minuti, a fine cottura introdurre uno stuzzicadenti nella torta, se non presenta tracce di umidità vuol dire che l’impasto è ben cotto.
Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare per 30 minuti, ribaltarla e toglierla dallo stampo; spolverarla con zucchero a velo.