Introduzione
Ingredienti
Dosi per una tortiera diametro 24 cm.
- Burro morbido a 18 °C tagliato a pezzetti 310 g
- Zucchero a velo 210 g
- Tuorli a temperatura ambiente (5) 100 g
- Uova a temperatura ambiente (3) 150 g
- Fecola di patate 150 g
- Farina integrale per dolci 80 g
- Farina per dolci 100 g
- Lievito in polvere per dolci 8 g
- Mele gialle golden sbucciate e tagliate a cubetti da 1 cm (2) 330 g
Accessori
Spatole in silicone
Doppie pale
Altri accessori: Tortiera diametro 24 cm
Preparazioni
- Accendere il forno ventilato a 170 °C.
- Inserire l’accessorio doppie pale con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare il burro, lo zucchero e azionare l’apparecchio alla velocità 2 per 3 minuti.
- Aggiungere i tuorli e le uova, continuare nella lavorazione a velocità 2 per 1 minuto e 30 secondi.
- Aggiungere la fecola, le farine e il lievito, continuare nella lavorazione a velocità 1 per 30 secondi.
- Aggiungere le mele tagliate a cubetti e continuare a velocità 1 per 10 secondi.
- Imburrare e infarinare una tortiera da 24 cm, versare l’impasto e livellarlo.
- Infornare nel forno caldo per 55 minuti, a fine cottura introdurre uno stuzzicadenti nella torta, se non presenta tracce di umidità vuol dire che l’impasto è ben cotto.
- Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare per 30 minuti, aprire la cerniera della tortiera e toglierla dallo stampo.
Note
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