Introduzione

La Torta Morbida al Cioccolato è un classico intramontabile della pasticceria italiana, amatissimo da grandi e piccini. Segui la nostra ricetta, è facilissima e col perfetto equilibrio tra farina di mandorle, burro, albumi e tuorli d'uovo . Il risultato sarà irresistibilmente buono!

Ingredienti

Dosi per una tortiera diametro 24 cm.

È troppo? Guarda la ricetta per tortiera di 20 cm

Zucchero a velo 225 g
Burro morbido a 18 °C tagliato a pezzetti 225 g
Tuorli d’uovo a temperatura ambiente (6) 120 g
Albumi a temperatura ambiente (5) 150 g
Farina di mandorle 225 g
Cacao amaro 20 g
Farina per dolci 115 g
Lievito in polvere per dolci 8 g
Gocce di cioccolato fondente 215 g

Accessori

Spatole in silicone

Doppie fruste

Altri accessori: Tortiera diametro 24 cm

Preparazioni

Accendere il forno ventilato a 175 °C.
Inserire l’accessorio doppie fruste con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare lo zucchero, il burro, i tuorli e azionare l’apparecchio alla velocità 3-4 per 5 minuti finché il composto non risulti omogeneo.
Aggiungere gli albumi, continuare nella lavorazione a velocità media fino a che non siano amalgamati, aggiungere quindi la farina di mandorle.
Setacciare su un foglio di carta da forno il cacao con la farina e il lievito, aggiungerla all’impasto continuando la lavorazione per 2 minuti fino al completo assorbimento.
Aggiungere le gocce di cioccolato continuando la lavorazione per 30 secondi fino a che non siano amalgamate.
Versare l’impasto in una tortiera del diametro di 24 cm, imburrata e infarinata.
Infornare nel forno caldo per 45 minuti, a fine cottura introdurre uno stuzzicadenti nella torta, se non presenta tracce di umidità vuol dire che l’impasto è ben cotto.
Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare per 30 minuti, ribaltarla e toglierla dallo stampo.

Presente in

Torte