Torta morbida al cioccolato

Torta morbida al cioccolato

Ricetta di
Team Imetec
Preparazione
55 minuti
Dosi per
8 persone

Introduzione

La Torta Morbida al Cioccolato è un classico intramontabile della pasticceria italiana, amatissimo da grandi e piccini. Segui la nostra ricetta, è facilissima e col perfetto equilibrio tra farina di mandorle, burro, albumi e tuorli d'uovo . Il risultato sarà irresistibilmente buono!

Ingredienti

Dosi per una tortiera diametro 24 cm.

È troppo? Guarda la ricetta per tortiera di 20 cm
  • Zucchero a velo 225 g
  • Burro morbido a 18 °C tagliato a pezzetti 225 g
  • Tuorli d’uovo a temperatura ambiente (6) 120 g
  • Albumi a temperatura ambiente (5) 150 g
  • Farina di mandorle 225 g
  • Cacao amaro 20 g
  • Farina per dolci 115 g
  • Lievito in polvere per dolci 8 g
  • Gocce di cioccolato fondente 215 g

Accessori

Mini spatole
Spatole in silicone
Doppie fruste
Doppie fruste
Altri accessori: Tortiera diametro 24 cm

Preparazioni

  • Accendere il forno ventilato a 175 °C.
  • Inserire l’accessorio doppie fruste con le spatole in silicone nel contenitore dell’impastatrice e versare lo zucchero, il burro, i tuorli e azionare l’apparecchio alla velocità 3-4 per 5 minuti finché il composto non risulti omogeneo.
  • Aggiungere gli albumi, continuare nella lavorazione a velocità media fino a che non siano amalgamati, aggiungere quindi la farina di mandorle.
  • Setacciare su un foglio di carta da forno il cacao con la farina e il lievito, aggiungerla all’impasto continuando la lavorazione per 2 minuti fino al completo assorbimento.
  • Aggiungere le gocce di cioccolato continuando la lavorazione per 30 secondi fino a che non siano amalgamate.
  • Versare l’impasto in una tortiera del diametro di 24 cm, imburrata e infarinata.
  • Infornare nel forno caldo per 45 minuti, a fine cottura introdurre uno stuzzicadenti nella torta, se non presenta tracce di umidità vuol dire che l’impasto è ben cotto.
  • Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare per 30 minuti, ribaltarla e toglierla dallo stampo.
Presente in

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